Recettes inédites d'huîtres ouvertes et dégustées à la cocotte (ou au fait-tout, ou au four), agrémentées de quelques souvenirs illustrés d'un grand coureur au large né dans les parcs ostréicoles.
 
Géant d'une fière époque de la course au large, Eugène Riguidel évoque immanquablement les paroles de Renaud dans « C'est pas l'homme qui prend la mer » : « Mais Tabarly, Pajot Kersauson et Riguidel naviguent pas sur des cageots ni sur des poubelles ! »
Attaché depuis sa naissance au golfe du Morbihan et à sa tradition ostréicole, Eugène Riguidel livre ici des recettes originales d'huîtres à cuire. Savoureux, d'abord, et pratique aussi, pour éviter les restrictions dues parfois aux bactéries… Les recettes y sont mises en scène avec talent. Et deux grands illustrateurs apportent leur touche maritime et amusante aux souvenirs iodés du navigateur rebelle.
Le tout illustré par Dorothée Caradec, Gildas Flahault et Nono.