Collectif sous la coordination de Minga et l’alliance Slow food
Préface d'Olivier Roellinger
Broché 14 x 18 cm
72 pages couleur
avec 20 images + quelques recettes
ISBN 978-2-36833-217-7
Paru le 03 mai 2019
Graines d'une Bretagne d'avenir
Collectif de professionnels et de citoyens (artisans semenciers, maraîchers, cuisiniers, chercheurs…) engagés dans la production d’une alimentation de proximité et de qualité à grande échelle. Sous la coordination de l’association MINGA, avec l’appui de l’Alliance Slow Food des cuisiniers (France) et du Groupement des agriculteurs bio du Finistère (GAB 29).
Contributeurs : O. Roellinger, Véronique Chable (INRA Rennes), etc.
Un petit livre pour expliquer les grands enjeux liés à la reconnaissance du métier d’artisan semencier et à l’usage des semences de variétés-populations pour produire une alimentation bonne, propre et juste, accessible au plus grand nombre.
Points forts :
-
Sujet d’actualité
-
Tendance forte des sujets liés à l’alimentation humaine
-
Parution dans le cadre d’une campagne de promotion, (événements locaux, tables-rondes, repas, formations…), et de la création d’une collection de graines diffusées sur le territoire à cette occasion.
Contenu :
L’approche du métier d’artisan-semencier, son déploiement sur l’évolution des métiers de l’alimentation, articles sur les enjeux particuliers de son développement en Bretagne (la question du foncier, les mutations agricoles…), l’histoire des variétés retenues dans le cadre de l’opération « Graines d’une Bretagne d’avenir » après le succès de celle menée à Paris en 2017.
Et même quelques recettes de cuisine à partir de variétés locales oubliées remises au goût du jour : melon petit gris de Rennes, chou cabus de Douarnenez…
-
